Front Street Coffee: по запросу «Что такое эфиопские местные сорта и как они связаны с аборигенным сортом Heirloom» найдено следующее
Холодный кофе — это Cold Brew Coffee. Молотый кофе заливают водой комнатной температуры, настаивают для экстракции 12 часов, после чего фильтруют кофейную гущу — полученная жидкость и есть холодный кофе. По сравнению с обычным кофе, заваренным горячим способом, вкус кофе заметно насыщеннее, горечь меньше, а текстура становится более гладкой.
Читать полностью →
Обычно при покупке кофейных зёрен на упаковке указывается информация о них, такая как регион происхождения, сорт, высота произрастания и способ обработки. У распространённого эфиопского кофе на упаковке зёрен
Читать полностью →
Кофе — один из самых продаваемых напитков в мире. Поскольку страны-экспортёры кофе различаются, качество, вкус и текстура кофе в разных странах также имеют определённые различия. Так какая же страна производит лучший кофе? 1. Front Street Coffee Эфиопия Сидамо Хуакуэй кофейные зёрна, регион: Сидамо Хамбела buku A
Читать полностью →
Есть один сорт йиргачеффе с очень милым названием — «Годиндин», переведённым от Gotiti. Многие поначалу покупали его из любопытства, но, попробовав, были поражены прямо на месте его богатым ароматом и свежим вкусом — и так стали верными фанатами. Так в чём же заключается это очарование, которое заставляет публику влюбляться в
Читать полностью →
Кофе горький — это первое впечатление многих людей, но по мере того, как всё больше людей начинают знакомиться со спешелти-кофе, они обнаруживают, что кофе может быть не только без горечи, но даже с цветочным ароматом и фруктовой кислинкой. Йиргачеффе из Эфиопии — самый известный классический пример. Йиргачеффе — это высококачественная арабика
Читать полностью →
Кооператив Конга (Konga) расположен в зоне Гедео в нескольких километрах к югу от города Йиргачефф, в 2002 году присоединился к Союзу кофейных кооперативов Йиргачефф (YCFCU), имеет сертификаты справедливой торговли и органического земледелия. Название кооператива происходит от соседней реки Конга и деревни Конга. Каждые один-два года члены кооператива проводят выборы и голосование, выбирая исполнительный комитет, а члены исполнительного комитета могут принимать решения о закупке нового оборудования, обмениваться деловой информацией с членами и определять способы оплаты сделок и т. д. Кроме того, YCFCU также направляет профессиональных менеджеров в кооператив для работы с урожаем
Читать полностью →
Эфиопия — это страна, в которой проживает более 80 этнических групп, говорящих на более чем 80 языках и 200 с лишним диалектах, а официальным языком является амхарский. Единого стандарта перевода местных слов на английский язык не существует, поэтому в названиях некоторых регионов производства или сортов встречаются расхождения в наименовании и написании. Именно поэтому многие люди, услышав о регионах производства Эфиопии, тут же путаются. Например, самый часто упоминаемый нами регион Сидамо — как правильно: Sidamo или Sidama? В период с 1889 по 1913 год эта территория была захвачена и аннексирована, и захватчики произносили Sidama как Sidamo, что несло оттенок унижения и лишения идентичности. Позже звезда
Читать полностью →
Ергачеффе — довольно известный кофейный сорт, который стал для многих первым знакомством со спешелти-кофе. При упоминании Ергачеффе вспоминают и Сидамо, и многие не знают об их связи и различиях. Оба этих региона происхождения находятся в Эфиопии. Проще говоря, Сидамо — это провинция, а Ергачеффе — часть Сидамо.
Читать полностью →
Эфиопский кофе чрезвычайно известен на мировом кофейном рынке, и кофейное дерево также происходит из этой страны, которая признана родиной кофе. Эта страна обладает бесчисленным множеством кофейных
Читать полностью →
Холодный завар кофе — это напиток, получаемый путем замачивания молотых кофейных зерен в холодной воде обычно не менее 8 часов с последующей экстракцией и фильтрацией через профессиональное оборудование. С наступлением лета холодный завар кофе становится все более популярным. Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) обнаружила, что сейчас холодный завар кофе можно не только пить в чистом виде, но и
Читать полностью →
При упоминании Африки первое, что приходит на ум, — это пустыни, засуха, племена, бедность, загадочность и так далее. Именно благодаря своему климату и окружающей среде она, напротив, стала благодатной землёй для роста кофейных деревьев. Первое в мире кофейное дерево было обнаружено на Африканском Роге. Со временем эфиопский кофе уже давно стал тем, о чём все с удовольствием говорят.
Читать полностью →
Кофейные зёрна относятся к сельскохозяйственной продукции, и, в отличие от промышленных товаров, их качество не может оставаться неизменно одинаковым — на качество кофейных зёрен влияет множество факторов.
Читать полностью →
Как один из самых ярких представителей эфиопского спешелти-кофе, Йиргачефф неизменно пользуется огромной популярностью: и опытные кофейные гурманы со стажем, и новички, только начинающие знакомство с кофе, питают к нему особую любовь. Почему же Йиргачефф настолько популярен? Для начала рассмотрим три сорта Йиргачефф в разных стилях: ①前
Читать полностью →
Для любителей кофе Эфиопия — это святая земля: эта страна является родиной кофе и в настоящее время крупнейшим производителем арабики в Африке.
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — в нашем WeChat-аккаунте: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). В последние два года стал очень популярен холодный завар (колд брю): медленная экстракция при низкой температуре делает кофе более насыщенным и ароматным, а кофеина в нём меньше. Хранится он около двух недель, а после ферментации в нём появляется даже лёгкий винный аромат!
Читать полностью →
В настоящее время Эфиопия является крупнейшим производителем кофе в Африке и общепризнанной родиной кофе, где история выращивания кофе насчитывает весьма длительный период. Благодаря исключительно благоприятным природным условиям Эфиопии, эфиопский кофе отличается разнообразными вкусовыми профилями, а его уникальные цветочные и цитрусовые ноты глубоко полюбились многим ценителям кофе. Те, кто часто покупает эфиопские кофейные зёрна, могли заметить на зёрнах надписи «G1» или «G2» — что же это значит? На самом деле G1 и G2 — это классификация эфиопских кофейных зёрен по grade (уровню качества). Изначально при Министерстве сельского хозяйства Эфиопии, занимавшемся эфиопским кофе, существовала организация под названием CLU (
Читать полностью →
Африканский кофе занимает важное место на мировом кофейном рынке, что обусловлено богатыми природными ресурсами Африканского континента. Африканский континент огромен и богат ресурсами, в основном состоит из плоскогорий, рав
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — следите за: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Изучая материалы, Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) обнаружила, что концепцию холодного кофе предложил Toddy Simpson, он американец...
Читать полностью →
Колумбия — большая страна, богатая природными ресурсами, известная во всём мире своими «четырьмя сокровищами»: кофе, цветами, золотом и изумрудами, и кофе — одно из них, Колумбия
Читать полностью →
Кофе любят все: некоторые предпочитают пить его горячим — заваривают чашку и сразу выпивают; другие выпивают половину, а оставшуюся половину пьют, когда она остынет; есть и такие, кто пьёт от горячего до холодного. Какой именно способ пить вкуснее? Это зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений. Конкретно говоря, кофе — это тоже один из напитков, и горячий
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
